目前，配方奶粉的生产工艺包括干法工艺、湿法工艺和干湿法复合工艺。
湿法工艺
简单解释就是先将所有原料溶解成液体，按照配方比例混合均匀后，液态的配方奶在高温下喷雾干燥成粉。其优势就是营养混合均匀，奶粉易溶解，易吸收。但是由于生产工序复杂、对技术要求也更为严格、设备投入资金高，让很多中小企业望而却步。
干法工艺
就是将大包装奶粉和营养物质在固态粉状态下进行混合。干法工艺优势在于成本低，生产设备不需要像湿法工艺样科技含量高，工艺相对简单。这种产品的均一性等不如湿法，但热敏性的营养成分易于添加。
干湿结合工艺

所谓干湿结合就是二者在一定程度上的结合，如运用湿法工艺将所有原料在液体状态下混合均匀，高温喷粉后，干混添加热敏性营养元素，例如“益生菌”，以较大程度保证热敏性营养元素的活性。